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Bella Lodi grana Käse, laktosefrei

Laktosefrei
Bella Lodi ist selbstverständlich laktosefrei.

Dank einer sorgfältigen Auswahl der Milchsäurebakterien (für Lodigrana eine exklusive Auswahl in Kooperation mit dem Fachbereich Agrarwissenschaft der Università Cattolica in Mailand), wird die enthaltene Laktose während des Gärungs- und Reifeprozesses von diesen Bakterien in Milchsäure umgewandelt.

Mit diesem wichtigen und völlig natürlichen Prozess wird erreicht, dass der Laktoseanteil im Käse Bella Lodi unter dem analytisch messbaren Bereich liegt (< 0,1 mg/100g). Die Laktosemenge, die Milch aufweisen darf, um als „laktosefrei” ausgewiesen zu werden, beträgt gemäß EU-Richtlinie 2006/114/EG 10 mg/100 Kcal.

Bella Lodi erhielt ferner das Produktzertifikat der SGS (Société Générale de Surveillance), einer weltweit führenden Warenprüfgesellschaft, die Dienstleistungen im Bereich der Inspektion, Prüfung, Analyse und Zertifizierung anbietet. Im Rahmen dieser Prüfung wurden folgende Eigenschaften untersucht: Herkunft der Milch, die kontrollierte Lieferkette und die Laktosefreiheit.
Am 24.09.2010 veröffentlichte das Efsa Journal das wissenschaftliche Urteil der Efsa über den Laktosegrenzwert bei Laktoseintoleranz und Galaktosämie. Darin sind Grenzwerte für die Verwendung der Ausdrücke "laktosefrei" und "mit geringem Laktosegehalt" aufgeführt (Tabelle 1 – EFSA Journal 2010; 8(9):1777). Auf der Grundlage besagter Angaben wurde beschlossen, als max. Höchstwert für die in unserem Käse enthaltene Laktose einen Wert von 0,01 g/100g festzulegen. Die durchgeführten Analysen belegen, dass besagter Grenzwert nie erreicht wird.
Bella Lodi ist somit für den Verzehr durch Personen mit Laktoseunverträglichkeit geeignet.

Grana-Käse von Bella Lodi ist ein Sinnbild für Unverfälschtheit. Aufgrund dieser Reputation und seiner herausragenden ernährungstechnischen Eigenschaften wird Bella Lodi als leicht verdauliches Nahrungsmittel geschätzt, das sich für alle Konsumenten und insbesondere für Kinder und Senioren eignet.

Die ernährungsphysiologische Qualität
Dr. Giorgio Donegani – Wissenschaftlicher Direktor Food&School

Durchschnittlicher
Nährwert
per 100 g per portion
20 g*
% per portion
der RDA
Brennwert 384 Kcal
1597 kJ
76,80 Kcal
319 kJ
3,84
Proteine 33 g 6.60 g 13,20
Kohlenhydrate 0 0 -
Fette 28 g 5,60 g 8,00
Phosphor 690 mg 138 mg 17,25
Calcium 1197 mg 239 mg 29,88

Käsekrusten sind
nicht verzehrbar.
* entspricht 1 block
(der Zone-Diät)