Bella Lodi Classico
à croûte noire.
Un fromage unique.

Le plus ancien
Bella Lodi « Classico » est un fromage affiné à croûte noire, qui est le produit de la grande tradition fromagère de Lodi, qui remonte au moyen-âge.
Un seul producteur
Il n’est produit que par une seule fromagerie, depuis plus de 100 ans, dans une commune de la Réserve protégée du Parc Adda Sud.
Lait cru à kilomètre zéro
Le lait utilisé pour produire cette excellence, frais et noble, provient de la traite quotidienne de l’étable la plus proche, située à moins d’une heure de distance de la fromagerie.
Un goût unique
La sélection des ferments lactiques donne un goût unique, inimitable, une couleur blanche, un parfum intense, une saveur pleine mais jamais piquante, ni trop salée.
Naturellement sans lactose
SGS: Certification de produit

Sans lactose
(lactose <0,01g/100g de produit)
IT16/0035.1

STP005/217
Le lait provient d’étables concentrées dans la zone de Lodi, où il est fabriqué en respectant les anciennes règles de production. Seul un long et patient affinage peut garantir la formation de ces arômes qui se libèrent chauds et vigoureux à la coupe de chaque morceau de Bella Lodi. Seulement après la vérification que les qualités requises de couleur, pâte, arôme et saveur sont satisfaites, il pourra devenir une meule de Bella Lodi à la croûte noire typique. Un hommage au goût.
Un article sur l'histoire de Bella Lodi:
"The Legend of the Black Grana"
Copyright: Cheese Connoisseur - Spring 2012
Un document sur les origines historiques et le territoire:
"L' Adda e i suoi tesori. La bassa lombarda e le sue eccellenze”"

Imaginez... Bella Lodi
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