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Sans lactose
Bella Lodi est naturellement sans lactose.

Grâce à la sélection soignée des ferments lactiques utilisés dans sa production (sélection unique Lodigrana en collaboration avec la faculté de Sciences agricoles de l'Université Catholique de Milan), au cours du processus de fermentation et de maturation le lactose présent est transformé en acide lactique par les ferments mêmes.

Grâce à ce processus fondamental et totalement naturel, les analyses confirment que la quantité de lactose dans le fromage Bella Lodi est inférieure à la limite de détection analytique (< 0,1 mg/100g). La quantité de lactose qui définit un lait comme "sans lactose", suivant la définition de la Directive 2006/114/CE, est de 10 mg/100 Kcal.

Bella Lodi a obtenu la Certification de Produit délivrée par l'organisme SGS (Société Générale de Surveillance), leader mondial des services d'inspection, vérification, analyse et vérification pour les aspects de: provenance du lait, filière contrôlée et absence de lactose.
Le 24.09.2010, l'Efsa Journal a publié l'avis scientifique de l'Efsa concernant les seuils de lactose dans l'intolérance au lactose et la galactosémie, où figurent les valeurs seuils pour l'utilisation des termes "sans lactose" et "teneur réduite en lactose" (tableau 1 – EFSA Journal 2010 ; 8(9) :1777).
D'après ces indications, nous décidons de fixer la valeur de 0,01 g/100 g comme quantité maximale de lactose présent dans notre fromage; les analyses effectuées démontrent que ce plafond n’est jamais atteint.

Bella Lodi est donc indiqué pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose.

Bella Lodi est synonyme de naturel. Cette renommée et ses caractéristiques nutritionnelles font de Bella Lodi un aliment à haute digestibilité, idéal pour tout le monde et particulièrement indiqué dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées.

La qualité nutritionelle de Bella Lodi
Dr. Giorgio Donegani – Directeur scientifique Food&School

Valeurs
Nutritionnelles Moyennes
per 100 g par portion
20 g*
% par portion
sur les Repères Nutritionnels Journaliers
Valeur énergétique 384 Kcal
1597 kJ
76,80 Kcal
319 kJ
3,84
Protéines 33 g 6.60 g 13,20
Glucides 0 0 -
Lipides 28 g 5,60 g 8,00
Phosphore 690 mg 138 mg 17,25
Calcium 1197 mg 239 mg 29,88

N’oubliez pas que toutes les croûtes
des fromages ne sont pas comestibles.
* Correspond à 1 bloc
(dans le régime du juste milieu)