Le secret de notre entreprise est simple: il suffit d’être nés dans une famille depuis toujours liée à l’agriculture dans le cœur de la vallée du Pô, où les prés permanents, semés pour la première fois au Moyen Age par les moines cisterciens de l’Abbaye de Cerreto, n’ont jamais été labourés. De plus, un ingrédient fondamental: le lait, contrôlé toute l'année en vérifiant avec les   éleveurs l'alimentation des bovins, leur santé et leur bien-être, les conditions de transport de cet "or blanc" jusqu’à la table. C’est seulement ainsi, avec la garantie d’une entreprise dotée de grandes traditions dans la technologie alimentaire, que l’on peut goûter un distillat de l'art fromager italien.