Farfalle con crema di Bella Lodi, speck e pistacchi
Si dice che nell'antica Persia coloro che si amavano avessero l'abitudine di incontrarsi sotto gli alberi di pistacchio e di ascoltare il crepitio dei frutti che si schiudevano alla luce della luna.
Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni
Grattugiato Bella Lodi 50g
farfalle 150g
speck 60g
pomodorini 50g
granella di pistacchi 40g
burro 10g
farina 00 15g
panna fresca 250ml
olio extra vergine
Preparazione
In una padella antiaderente fai scaldare due cucchiai di olio extra vergine e inizia a rosolare lo speck tagliato a striscioline.
Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti e rosola qualche minuto fino a farli appassire.
In un pentolino, a fuoco basso, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina mischiando con una frusta.
Aggiungi la panna e continua a mischiare fino a farla addensare leggermente.
Spegni il fuoco e aggiungi il Grattugiato Bella Lodi, sempre continuando a mischiare.
Aggiungi la crema così ottenuta al misto di speck e pomodorini.
Aggiungi la granella di pistacchi e le farfalle al dente.
Mischia bene gli ingredienti e impiatta.
Decora con un paio di cucchiaini di granella di pistacchi.
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