Frittelle di verdure al Bella Lodi

Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante che, quando combinato con un ingrediente acido (come il succo di limone, l'aceto, o lo yogurt), produce anidride carbonica. Questa reazione chimica crea bolle di gas che si espandono quando vengono riscaldate, facendo gonfiare l'impasto e rendendo i dolci soffici e leggeri. Il bicarbonato non solo aiuta a lievitare, ma può anche influire sul colore dei dolci. In alcune ricette, come quelle per i biscotti o le torte, l'aggiunta di bicarbonato può contribuire a una doratura più pronunciata.

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni
  • Grattugiato Bella Lodi 50g
  • carote 150g
  • patate 150g
  • zucchine 150g
  • sale e pepe
  • bicarbonato 1 cucchiaino
  • paprika 1 cucchiaino
  • olio vegetale
  • farina 00 100g

Preparazione

  1. Prepara le verdure
    • Grattugia una zucchina, una patata e 2-3 carote utilizzando una grattugia a fori grossi. Dovresti ottenere circa 125-150 grammi per ciascun ingrediente.
    • Unisci le verdure grattugiate in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi gli altri ingredienti
    • Nella ciotola con le verdure, aggiungi il sale e il pepe a piacere.
    • Aggiungi un cucchiaino di paprika, un cucchiaino di bicarbonato, 100 grammi di farina e 50 grammi di Grattugiato Bella Lodi.
    • Mescola il tutto molto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Forma le frittelle
    • Prendi una cucchiaiata del composto e forma prima una pallina.
    • Schiaccia la pallina per formare una frittella.
  4. Friggi le frittelle
    • Scalda abbondante olio in una padella.
    • Cuoci le frittelle nell'olio ben caldo, facendole dorare su entrambi i lati.
  5. Completa la ricetta
    • Disponi le frittelle su un piatto da portata.
    • Aggiungi ancora un po' di sale in superficie e completa con del timo tritato per un tocco aromatico.

Buon appetito!

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