Croccanti fuori, cremose e sorprendenti dentro: queste coppette di prosciutto crudo sono un antipasto sfizioso e scenografico che unisce il gusto unico del Grattugiato Bella Lodi, la freschezza della pesca e la croccantezza delle noci. Perfette da servire per un aperitivo speciale o un antipasto estivo dal tocco gourmet.
1. Prepara le coppette croccanti di prosciutto
Prendi le fette di prosciutto crudo e piega i bordi verso il centro per ottenere una forma quadrata.
Sistema ogni fetta all’interno di uno stampo per muffin, in modo che aderisca bene e formi una coppetta.
Inforna a 200°C per 10-12 minuti, finché il prosciutto risulterà croccante e dorato.
Togli dal forno e lascia raffreddare completamente, così manterranno la forma.
2. Prepara la mousse al Bellalodi
In una ciotola unisci il caprino fresco, il Grattugiato Bella Lodi e una macinata di pepe nero.
Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Trasferisci la mousse in una sac à poche o in una siringa da pasticciere.
3. Componi le coppette
Riempi ciascuna coppetta croccante con una generosa noce di mousse.
Aggiungi sopra qualche cubetto di pesca matura, una foglia di basilico e mezzo gheriglio di noce.
4. Tocchi finali (facoltativi)
Se vuoi dare un ulteriore contrasto di gusto, termina con un filo di glassa balsamica.
Buon appetito!
