Un secondo piatto cremoso e avvolgente, dove il sapore delicato dei funghi si unisce alla freschezza dello spinacino e al gusto inconfondibile del Grattugiato Bella Lodi. Da gustare caldo, direttamente dalla teglia.
1. Prepara i funghi
Pulisci accuratamente i funghi champignon e tagliali a pezzetti piccoli.
Tieni da parte una manciata di funghi tagliati a fettine intere per la decorazione finale.
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e salta i funghi a cubetti per qualche minuto, fino a quando risultano appassiti.
Aggiusta di sale, poi aggiungi lo spinacino e mescola rapidamente a fuoco spento.
Lascia riposare da parte.
2. Prepara la base cremosa
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, lo yogurt intero e il Grattugiato Bella Lodi.
Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungi il mix di funghi e spinacino e amalgama il tutto.
3. Cuoci in forno
Versa il composto in una pirofila da forno leggermente unta.
Livella bene con una spatola.
Spolvera la superficie con un altro po’ di Grattugiato Bella Lodi.
Decora con le fettine di funghi tenute da parte.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
4. Guarnisci e servi
Togli dal forno e lascia intiepidire per qualche minuto.
Aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito!
