Chi l'ha detto che i muffin devono essere dolci? Questa versione salata ha una marcia in più: un impasto soffice e saporito, arricchito dal gusto del Bella Lodi Grattugiato e dal carattere deciso del salame piccante. Da servire ancora tiepidi, sono una bella idea per un aperitivo tra amici, un buffet o uno spuntino diverso dal solito.
Sciogli il burro e lascialo intiepidire.
Metti nel frullatore le uova intere, gli albumi, il latte, il concentrato di pomodoro, le erbe mediterranee, il burro fuso e il sale.
Frulla fino a ottenere un composto liquido e omogeneo.
Unisci il Bella Lodi Grattugiato e la farina integrale.
Frulla nuovamente, fino a ottenere un impasto ben amalgamato e privo di grumi.
Distribuisci il composto negli appositi stampi da muffin accuratamente imburrati, riempiendoli senza arrivare completamente al bordo.
Taglia il salame piccante a pezzetti e distribuiscilo sulla superficie di ogni muffin, premendolo leggermente nell'impasto.
Inforna a 200°C per circa 20/25 minuti, fino a quando i muffin saranno ben cotti e leggermente dorati in superficie.
Sfornali e lasciali intiepidire per qualche minuto prima di toglierli dagli stampi.
Disponili su un piatto da portata e servi.
Piccoli, sfiziosi e facili da condividere: attenzione, perché uno tira l'altro!
Buon appetito!
