Un’idea semplice e scenografica, perfetta per una colazione salata, un brunch sfizioso o un antipasto che sa sorprendere. Le carote si trasformano in un croccante nido profumato al timo, che accoglie un morbido uovo al forno. Il tutto è arricchito dal sapore inconfondibile del Grattugiato Bella Lodi, con una spolverata finale di erba cipollina.
1. Prepara le carote
Con un pelapatate, ricava striscioline sottili dalle carote.
Raccogli le striscioline in una ciotola capiente e condisci con sale, pepe, timo tritato, 2 cucchiai di Grattugiato Bella Lodi e un filo d’olio extravergine.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
2. Forma i nidi
Su una teglia rivestita di carta da forno, disponi le carote a mucchietti e crea una cavità centrale, dando la forma di un nido.
3. Prima cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 10 minuti.
4. Aggiungi l’uovo
Tira fuori la teglia dal forno e rompi un uovo all’interno di ciascun nido.
Spolvera con un altro pizzico di Grattugiato Bella Lodi sopra l’uovo.
5. Seconda cottura
Rimetti in forno per altri 7-8 minuti, o finché l’albume risulta cotto e il tuorlo ancora morbido.
6. Guarnisci e servi
Sforna e lascia intiepidire leggermente.
Guarnisci con erba cipollina tritata e servi subito.
Buon appetito!
