Strudel salato di lenticchie, noci e Bella Lodi

Lo strudel salato di lenticchie, noci e Bella Lodi è un piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena sfiziosa o un pranzo diverso dal solito. La croccantezza della pasta sfoglia avvolge un ripieno morbido e saporito, arricchito dal gusto unico del formaggio Bella Lodi.

1. Prepara il ripieno di lenticchie
   • In una padella antiaderente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
   • Aggiungi 2 cucchiai di soffritto di cipolla, sedano e carota e lascialo appassire.
   • Unisci una patata tagliata a cubetti e lasciala rosolare per qualche minuto.
   • Aggiungi 450 g di lenticchie già lessate, sciacquate e asciugate. Mescola bene e cuoci il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.
2. Frulla il composto
   • Trasferisci il composto di lenticchie in un mixer.
   • Aggiungi 80 g di noci, 2 cucchiai di pangrattato e 60 g di grattugiato Bella Lodi.
   • Frulla tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. Assembla lo strudel
   • Stendi il foglio di pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro.
   • Disponi il ripieno al centro della sfoglia, lasciando spazio sui bordi per chiudere.
   • Ripiega i lati lunghi della sfoglia verso il centro, coprendo il ripieno. Sigilla bene le estremità per evitare fuoriuscite durante la cottura.
   • Capovolgi lo strudel in modo che la sigillatura rimanga sul fondo.
4. Prepara per la cottura
   • Spennella la superficie dello strudel con un po’ di latte.
   • Con un coltello affilato, pratica dei tagli trasversali sulla superficie per decorazione e per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
5. Cuoci lo strudel
   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Inforna lo strudel e cuoci per circa 40 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà ben cotta e dorata.
6. Impiatta
   • Estrai lo strudel dal forno e lascialo intiepidire per qualche minuto.
   • Taglia lo strudel a fette e servilo, ad esempio, accompagnato da un purè di patate cremoso.

Buon appetito!