Un piatto che sa di cucina di casa, di comfort e semplicità. I fagioli diventano una crema avvolgente che abbraccia la pasta, lo spinacino aggiunge freschezza e colore, mentre il Bella Lodi regala profondità e carattere. Una ricetta completa, nutriente e sorprendentemente elegante nella sua essenza più genuina.
In una casseruola scalda un paio di cucchiai d’olio.
Aggiungi mezza cipolla e mezza carota tritate molto finemente.
Falle soffriggere per un paio di minuti a fuoco dolce.
Unisci il concentrato di pomodoro e mescola bene.
Aggiungi i fagioli cannellini e borlotti già lessati.
Regola di sale e pepe e versa mezzo mestolo di acqua calda leggermente salata.
Lascia cuocere per circa 5 minuti.
Con un frullatore a immersione frulla una parte dei fagioli (meno della metà), lasciando il resto intero.
Aggiungi altra acqua calda fino a ottenere una consistenza simile a una zuppa cremosa.
Versa le conchiglie direttamente nella casseruola con i fagioli.
Porta a cottura mescolando spesso e aggiungendo acqua calda all’occorrenza.
Considera che la cottura richiederà qualche minuto in più rispetto a quella indicata sulla confezione.
Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura della pasta, aggiungi lo spinacino.
Lascialo appassire e cuocere insieme alla pasta.
Spegni il fuoco e aggiungi un filo d’olio, il peperoncino e il Bella Lodi Grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Servi subito ben caldo.
Completa ogni piatto con un’ultima spolverata di Bella Lodi Grattugiato.
Un primo piatto semplice, ricco e confortante, dove ogni ingrediente trova il suo equilibrio. La cremosità dei fagioli, la delicatezza dello spinacino e il carattere del Bella Lodi rendono questa ricetta una di quelle da rifare spesso.
Buon appetito!
