Un risotto che parla di equilibrio e delicatezza. Il verde intenso degli spinaci incontra la cremosità avvolgente del Bella Lodi, mentre i semi regalano contrasto e ritmo a ogni forchettata. Un piatto elegante nella sua semplicità, perfetto per chi ama i sapori puliti ma pieni di personalità.
Scotta lo spinacino in acqua bollente per pochi istanti.
Scolalo molto bene e lascialo intiepidire.
Frullalo con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa il latte e la panna in un pentolino e inizia a scaldarli a fuoco dolce.
Aggiungi il Bella Lodi Grattugiato un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.
Continua finché ottieni una crema densa e vellutata.
Mettila da parte e tienila al caldo.
In una casseruola fai sciogliere una noce di burro.
Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto mescolando.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Porta a cottura aggiungendo brodo vegetale caldo all’occorrenza.
Quando il risotto è cotto e piuttosto asciutto, aggiungi la crema di spinaci.
Unisci un’altra noce di burro e il Bella Lodi Grattugiato.
Mescola con cura fino a ottenere una consistenza uniforme e cremosa.
Disponi il risotto nei piatti.
Completa la superficie con la crema al Bella Lodi tenuta da parte.
Termina con semi di girasole, semi di zucca e semi di lino per una nota croccante e aromatica.
Un risotto elegante e moderno, dove il verde incontra la cremosità e il gusto resta pulito, deciso, riconoscibile. Un altro piatto che parla chiaro: quando c’è Bella Lodi, si sente.
Buon appetito!
