Spaghettoni con zucchine croccanti, basilico e Bella Lodi

Un primo piatto semplice ma ricco di sapore, in cui la delicatezza delle zucchine si unisce al gusto unico del formaggio Bella Lodi e alla freschezza del basilico. Perfetto per un pranzo leggero ma gustoso!

1. Prepara le zucchine croccanti

   • Taglia le zucchine a fette molto sottili con una mandolina o un coltello affilato. Fai attenzione a non rovinare i bordi per evitare che si brucino in cottura.
   • Disponi le fette su una teglia rivestita con carta da forno e spennellale leggermente con olio extravergine d'oliva.
   • Cuoci in forno statico a 160°C per circa 20 minuti, controllando che diventino leggermente croccanti senza bruciarsi. Se necessario, gira le zucchine a metà cottura.
   • Una volta pronte, tienile da parte.

2. Prepara il condimento

   • In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d'oliva.
   • Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere a fiamma dolce fino a quando diventa trasparente.
   • Unisci le zucchine croccanti e mescola delicatamente per farle insaporire.

3. Cuoci la pasta

   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci 150 g di spaghettoni fino a quando saranno al dente.
   • Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con il condimento di zucchine.

4. Manteca la pasta

   • Aggiungi il grattugiato Bella Lodi e le foglie di basilico tritate finemente.
   • Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

5. Impiatta

   • Distribuisci la pasta nei piatti e completa con una foglia di basilico intera e un'ultima spolverata di Grattugiato Bella Lodi.

Buon appetito!