Una ricetta creativa e sfiziosa: trasforma semplici anelli di cipolla in mini omelette cotte in padella, perfette per un antipasto gustoso o un secondo leggero. Il tocco speciale? Il Bella Lodi Riserva Bianca, che arricchisce il composto con sapore e cremosità.
1. Prepara le cipolle
Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse circa 2 cm.
Da ogni cipolla ricava 3 anelli esterni larghi, facendo attenzione a non romperli.
Trita finemente la parte interna di una sola cipolla (ti servirà per il ripieno) e metti da parte.
2. Prepara il composto
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale.
Aggiungi la carota tagliata a piccoli dadini, la cipolla tritata, il latte e il Bella Lodi Riserva Bianca grattugiato.
Mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Cuoci gli anelli
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
Adagia gli anelli di cipolla nella padella e falli rosolare per un minuto.
Versa all’interno di ogni anello il composto preparato in precedenza.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso finché il composto si rassoda.
Quando sono ben dorati da un lato, gira con delicatezza gli anelli per completare la cottura.
4. Servi e gusta
Lascia intiepidire leggermente.
Disponi su un piatto da portata e servi i tuoi anelli farciti ben caldi.
Buon appetito!
