Farfalle con sugo di peperoni, funghi e Bella Lodi

Nell'antichità, il prezzemolo era usato da Greci e Romani non solo per aromatizzare i piatti, ma anche per le sue proprietà medicinali. Gli antichi Greci, in particolare, lo consideravano sacro e lo usavano in varie cerimonie funebri e per incoronare i vincitori dei giochi simili alle olimpiadi.

• Prepara i Funghi
  • Metti a bagno 20 grammi di funghi secchi in una bacinella d'acqua.
• Cucina le Verdure
  • In una padella antiaderente, fai sciogliere 15 grammi di burro.
  • Aggiungi mezza cipolla tritata e falla appassire.
  • Aggiungi 150 grammi di peperone giallo e 150 grammi di peperone rosso, tagliati a pezzetti.
  • Fai saltare tutto per qualche minuto finché i peperoni non siano un po' ammorbiditi.
• Aggiungi Pomodori e Funghi
  • Togli il coperchio e aggiungi 200 grammi di pomodori tagliati a pezzetti.
  • Aggiungi i funghi che hai fatto ammollare e tagliato a pezzettini.
  • Aggiungi mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e sale quanto basta.
  • Mischia bene e fai completare la cottura finché tutte le verdure non sono cotte, circa 15 minuti.
• Completa il Sugo
  • Aggiungi 200 ml di panna da cucina.
  • Aggiungi 50 grammi di Bella Lodi grattugiato.
  • Aggiungi 30 grammi di prezzemolo tritato.
  • Mischia bene il tutto.
• Cuoci la Pasta
  • Nel frattempo, cuoci 150 grammi di farfalle in abbondante acqua salata.
  • Scola la pasta al dente e aggiungila nella padella con il sugo.
• Impiatta
  • Mescola bene il tutto e impiatta.
  • Completa il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e Bella Lodi grattugiato.

Buon appetito!