Fusilloni con crema di melanzane al Bella Lodi

Un primo piatto che profuma d’estate, dove pochi ingredienti si trasformano in un condimento ricco e pieno di sfumature. La melanzana diventa cremosa e avvolgente, il basilico porta freschezza e i pinoli aggiungono una piacevole nota aromatica. Il Bella Lodi completa il tutto con il suo gusto armonioso.

1. Prepara la melanzana

• Taglia la melanzana a cubetti.
• Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi la melanzana.
• Sala leggermente e cuoci finché risulta morbida e ben dorata.
• Lascia intiepidire.

2. Prepara la crema

• Trasferisci la melanzana in un bicchiere alto per frullatore a immersione.
• Aggiungi il basilico, i pinoli, i pomodorini tagliati a cubetti, un filo d’olio, un pizzico di sale e il Bella Lodi Grattugiato.
• Frulla brevemente fino a ottenere una crema rustica e leggermente granulosa.

3. Cuoci e condisci la pasta

• Cuoci i fusilloni in abbondante acqua salata.
• Scolali al dente e trasferiscili in una ciotola capiente.
• Aggiungi la crema preparata in precedenza e mescola accuratamente.

4. Impiatta

• Distribuisci i fusilloni nei piatti.
• Completa con qualche pomodorino fresco a cubetti, alcuni pinoli, una spolverata di Bella Lodi Grattugiato e qualche fogliolina di basilico.

Un piatto semplice ma ricco di profumi mediterranei, perfetto per valorizzare ingredienti genuini con il gusto inconfondibile del Bella Lodi.

Buon appetito!