Maltagliati estivi con verdure e Bella Lodi Classico

Il nome "maltagliati" deriva dal dialetto emiliano e letteralmente significa "tagliati male". Questa pasta ha origini molto umili: nasce infatti dalla necessità di non sprecare gli avanzi di pasta. Quando, in passato, le massaie preparavano pasta fresca in casa, come tagliatelle o lasagne, rimanevano sempre degli scarti o dei pezzi di pasta irregolari. Invece di buttarli, questi pezzi venivano raccolti, tagliati in modo grossolano e usati per fare un nuovo piatto di pasta.

1. In una padella antiaderente scalda tre cucchiai d'olio extra vergine e rosola brevemente un cipollotto tagliato a pezzettini.
2. Aggiungi tutte le verdure mondate e tagliate a rondelle o cubetti.
3. Aggiungi un cucchiaino di sale grosso e mescola uniformemente.
4. Copri la padella con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
5. Nel frattempo, cuoci i maltagliati al dente e una volta pronti aggiungili alle verdure, mescolando accuratamente.
6. Impiatta i maltagliati alle verdure e aggiungi una generosa quantità di Bella Lodi Classico crosta nera grattugiato a julienne.

Buon appetito!