Sfiziose, semplici da preparare e perfette da servire come antipasto o per un buffet rustico: queste mini quiche alle zucchine racchiudono tutto il gusto della semplicità, esaltato dal sapore unico del Grattugiato Bella Lodi.
Prepara le zucchine
Grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi.
Aggiungi un pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare per 20 minuti affinché perda l’acqua in eccesso.
Al termine, strizzala accuratamente con le mani o un panno pulito.
Prepara il composto di base
In una ciotola, unisci 1 uovo, ½ bicchiere di panna da cucina, 30 g di Grattugiato Bella Lodi, sale e pepe.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fodera le teglie
Ungi leggermente le teglie da mini crostata (circa 12 cm di diametro) con un filo d’olio vegetale.
Rivesti ogni stampino con un disco di pasta brisé, facendolo aderire bene al fondo e ai bordi.
Componi le mini quiche
Versa sul fondo uno strato abbondante di zucchine strizzate.
Ricopri con il composto di uovo, panna e Grattugiato Bella Lodi.
Completa con una spolverata extra di Grattugiato Bella Lodi in superficie.
Cuoci in forno
Inforna a 180°C in forno statico per 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e la pasta cotta.
Decora e servi
Sforna, lascia intiepidire leggermente e sforma le mini quiche.
Guarnisci con qualche fogliolina di timo fresco e un’ulteriore spolverata di Grattugiato Bella Lodi.
Buon appetito!
