Un piatto semplice ma scenografico, perfetto per un pranzo leggero o un brunch speciale. Le patate diventano una base dorata e croccante che accoglie l’uovo al centro, mentre il Bella Lodi aggiunge sapore e carattere. Una ricetta essenziale, dove pochi ingredienti lavorano insieme alla perfezione.
Lessa le patate fino a quando sono ben morbide.
Passale nello schiacciapatate ancora calde.
Aggiungi sale, pepe e il Bella Lodi Grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi l’impasto in tre parti.
Forma tre palline e adagiale su una teglia rivestita con carta forno.
Schiacciale leggermente creando un incavo centrale, lasciando i bordi un po’ più alti per accogliere l’uovo.
Spennella la superficie con olio extravergine d’oliva.
Inforna a 180°C per circa 20–25 minuti, finché i nidi risultano leggermente dorati.
Sforna la teglia e rompi un uovo al centro di ogni nido.
Rimetti in forno per circa 6–10 minuti, a seconda della consistenza dell’uovo che preferisci.
Sforna e completa con una spolverata di Bella Lodi Grattugiato, pepe fresco macinato ed erba cipollina tritata.
Buon appetito!
